13 уроков про соль

Проводятся в форме игры – либо «Что, где, когда?», либо «Умники и умницы».

Урок истории

От хлеба-соли и царь не отказывается.

1. Своим ученикам он сказал: «Вы – соль земли». Кто этот человек?

– Христос;
– Д.Менделеев;
– А.Суворов.

2. Существует поверье, что рассыпать соль:

– к счастью;
– к гостям;
– к неудаче.

3. Как на Руси встречали знатных гостей?

– «Пиво-квас!»;
– «Хлеб-соль!»;
– «Мед-сахар!».

(Когда дорогим гостям подносили хлеб и соль, тем самым выражали к ним свое расположение. Такая встреча имела еще одно важное значение – соль была своеобразным оберегом, ведь наши предки верили, что она защищает от враждебных сил.)

4. В Древнем Риме 1 г соли равнялся:

– 1 г золота;
– 1 кг пушнины;
– 1 л вина.

5. В Библии есть выражение «пьет соль от дворца царского», означающее:

– человека, получающего содержание от царя;
– человека, причиняющего вред царю, т.е. «пьет кровь»;
– человека, служащего царю и любящего соленую еду.

(На столах императоров, царей, королей и шахов стояли солонки из золота, и заведовал ими особо доверенный человек – солоничий. Воинам часто платили жалованье солью, а чиновники получали солевой паек. Как правило, соляные источники были собственностью властителей и коронованных особ.)

Урок биологии

От пресной еды и баре хворают.

1. Недостаток соли вызывает:

– тягу к горькому;
– тягу к сладкому;
– тягу к кислому.

2. Недостаточное потребление соли может способствовать возникновению тех же заболеваний, что и переизбыток:

– гипертонии, инсультов, инфарктов;
– гриппа и простудных заболеваний;
– аллергии и болезней кожи.

(В Нью-Йорке в медицинском колледже им. А.Эйнштейна провели исследование, выявившее любопытный факт: недостаточное потребление соли может способствовать возникновению тех же болезней, что и переизбыток, – гипертонии, инсультов, инфарктов.)

3. Йод входит в состав:

– гормона щитовидной железы;
– гормона надпочечников;
– гормона поджелудочной железы.

4. Йодированная соль противопоказана:

– детям;
– противопоказаний нет;
– больным туберкулезом и гипертонией.

5. Сколько времени сохраняет свои целебные свойства йодированная соль?

– все время;
– не более 3–4 месяцев при хранении в закрытой таре;
– около года, если она влажная.

(Йодированная соль сохраняет свои целебные свойства в течение 3–4 месяцев. Поэтому, покупая ее, обязательно посмотрите на дату изготовления. Йод улетучивается из соли при неправильном хранении: если она была подмочена или некоторое время находилась в открытой таре.)

6. Сколько надо потреблять ежедневно поваренной соли, чтобы быть здоровым?

– Чайную ложку;
– столовую ложку;
– сколько хочешь.

(Оказывается, в день можно потреблять не более 4–6 г соли (чайная ложка без верха). Остальная необходимая нашему организму соль содержится в готовых продуктах: хлебе, сыре, колбасах, овощах. Перечислять можно долго. Короче говоря, соль есть почти во всем, что мы едим.)

7. К каким последствиям может привести чрезмерное употребление соли?

– Гриппу;
– аллергии;
– гипертонии, отекам, остеопорозу, болезням почек.

8. Что объединяет эти продукты, которые вообще несоленые на вкус: мюсли; хлеб; твердые сыры; молоко иностранного производства; паштеты?

– отсутствие микроэлементов;
– отсутствие витаминов;
– высокое содержание натрия.

(В одной порции мюсли содержится приблизительно столько же соли, сколько в 30-граммовой расфасовке чипсов.)

Урок физики

Сколько ни думай,
а лучше хлеба-соли не придумаешь.

Давным-давно пряности, привозимые из-за границы, были в большой цене. Однажды прапрапрадед Головоломкина купил себе 10 г красного горького перца, отдав за него огромные по тем временам деньги. Пересыпая перец в перечницу, он задел солонку. Соль рассыпалась на столе. От испуга у предка Головоломкина дернулись руки – и весь перец просыпался на соль...

Вопрос. Как отделить соль от перца, не прикасаясь ни к тому, ни к другому?

Ответ. Возьмите расческу и несколько раз энергично проведите ею по волосам. После этого поднесите к насыпанному поверх соли перцу. Далее произойдет настоящее чудо: все перчинки отделятся от соли и пристанут к наэлектризованной расческе!

Урок домоводства

Если не бросишь щепотку соли в маслобойку, масла не собьешь.

Вопрос. Перед участниками продукты питания: макароны, картофель, фасоль и горох, рыба и мясо.
Чтобы их сварить и не пересолить, необходимо добавить соль: до, во время варки или после варки?

Ответ. Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания варки; чтобы рыба не разварилась, уху солят в самом начале после снятия пены; сразу кладут в кипящую подсоленную воду: мясо, предназначенное для салатов или бутербродов, а также макароны и картофель; фасоль и горох полагается сварить, а уж потом посолить, иначе они будут жесткими.

Вопрос. Когда хозяйки не используют йодированную соль?

Ответ. При нагревании, а тем более при длительном кипении продукта: йод почти полностью улетучится! Поэтому имеет смысл солить блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед тем, как поставить его на стол. Если вы делаете заготовки на зиму, никогда не используйте йодированную соль при засолке огурцов или квашении капусты. Тогда соленья приобретут немного горьковатый вкус, овощи получатся мягкими, с легким йодистым запахом и желтоватым оттенком.
«Лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка» – так говорил герой одного из рассказов Антона Павловича Чехова. И добавить к этой характеристике просто нечего. Чтобы приготовить соленую сельдь, нужна, во-первых, рыба, а во-вторых, соль.

Вопрос. Какая соль для этого лучше всего подходит: крупная, средняя или мелкая? Объясните.

Ответ. Крупные зерна плохо растворяются, поэтому засол затягивается и рыба может испортиться. А слишком мелкая соль может вызвать другую неприятность – она быстро вытягивает влагу из рыбы. Тогда поверхностные ткани обезвоживаются и селедка получается сухой, невкусной. Такой брак специалисты называют солевым ожогом.
Выходит, что соль должна быть среднего помола.

Задание. Соедините стрелками продукты и соль, которую вы бы применили при их приготовлении:

Соль мелкого помола
Первые блюда, овощи, крупы, маринады

Соль среднего помола
Копчение, засолка, консервация

Соль крупного помола
Салаты из свежих овощей.

Ответ. Крупную соль лучше использовать при приготовлении первых блюд, для добавления в кипящую воду во время варки овощей, макаронных изделий, круп, изготовления маринада. Среднюю – для мяса, овощей, засолки или копчения рыбы, консервации. Мелкая соль идеальна для применения в уже готовых блюдах и непосредственно за столом.

Вопрос. Зачем содержатели постоялых дворов, трактирщики пересаливали пищу?

Ответ. Чем больше соленого съест посетитель, тем больше выпьет и тем выше доход. Соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения (тогда еще не было холодильников и морозильников).

Урок физкультуры

Кинь хлеб-соль назади, очутится впереди.

«Без соли соль» – любимая забава городских девушек, в которую они играли под руководством своих пожилых нянь. Девушки бросали жребий.
Две участницы, вытащившие жребий, садились посреди широкого двора или поляны одна напротив другой, с вытянутыми ногами. Няня, распоряжавшаяся игрой, наблюдала, чтобы их руки были сложены за спиной, а глаза закрыты. Другие участницы перешагивали по очереди через ноги сидящих, приговаривая: «Без соли соль». Сделав три перехода, останавливались.
В это время передняя девушка с быстротой молнии перескакивала через ноги сидящих, а за ней и все остальные. Сидящие старались поймать скачущих на всем их лету. Пойманная участница садилась на место победительницы – и игра начиналась снова.

Урок химии

Среди всех природных минеральных солей  самая главная та,
которую мы называем  просто «соль».

А.Е. Ферсман

1. Отгадайте загадки.

Отгадаем без проблем
Элемент, известный всем!
Входит он в состав оксидов,
И в кислоты разных видов,
И в поваренную соль –
Вот какая это роль.
Газ зеленый, ядовитый,
Очень-очень знаменитый. (Хлор.)

В воде родится, а воды боится. (Соль.)

2. Выберите правильный ответ:

Соль – основной поставщик в организм:

– ионов натрия и хлора;
– ионов магния и калия;
– витаминов.

3. Какая соль имеет вкус несвежего яйца?

– Йодированная;
– черная
– морская.

(Черную соль добывают в месторождениях, где присутствует сероводород. Она считается очень полезной. А по аюрведе черная соль – это лекарство для живота и ума.)

4. Зачем при консервации добавляют соль?

– Чтобы улучшить вкус продукта;
– чтобы обогатить еду натрием, который выводит из организма избыток чрезвычайно вредного калия;
– она убивает болезнетворные бактерии и плесень.

5. Сколько соли содержится в теле человека?

– 1 кг (пачка);
– 250 г (3–4 солонки);
– 5 г (чайная ложка).

(В теле взрослого человека содержится 250 г соли. Таким количеством возможно наполнить 3–4 солонки.)

Урок географии

В место, где ты однажды вкусил соль,
тысячу дней посылай приветы.

Киргизская пословица

1. Почему море, которое находится между Израилем и Иорданией, называется Мертвым?

– В нем много токсинов (ядов);
– оно очень загрязнено;
– оно содержит много соли.

2. Где в 2001 году крестьянин построил гостиницу из соли?

– В Боливии;
– в России;
– в США.

(В 2001 году крестьянин из Южной Боливии построил соляной отель. Целый год он собирал, сушил и очищал соль, из которой потом делал кирпичи.)

Урок математики

Пуд соли вместе съесть.

Задание. Вычисли, за сколько времени человек может съесть пуд соли, если максимальная дневная норма – чайная ложка (6 г)?

Ответ. Пуд – это шестнадцать килограммов соли. По расчетам физиологов, человек потребляет в год около пяти килограммов соли. Пуд соли вдвоем можно съесть за полтора-два года.

Урок литературы

Пословица – соль речи.

Конкурс пословиц. Огромное значение соли и ту роль, которую она занимала в жизни людей, хорошо отражает «малая форма народного творчества» – пословицы и поговорки. Особенно сильно это заметно у наших предков – славян, для которых соль являлась священной. Она была символом верности, дружбы, благополучия и почиталась наряду с хлебом как источник богатства и жизни. Кто больше знает пословиц и поговорок про соль, тот и победил.

Возможные ответы

• Без денег торговать – как без соли хлебать.

• Без соли и стол кривой.

• Без соли и хлеб не естся.

• Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.

• Без соли, без хлеба – половина обеда.

• Без соли, без хлеба – худа беседа.

• Без хлеба не сытно, без соли не сладко.

• Без хлеба смерть, без соли смех.

• В людях форсит, а дома без соли сидит.

• Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.

• Всем угодишь – себе насолишь.

• За хлебом-солью каждая шутка хороша.

• На хлебе, на соли да на добром слове.

• Не солоно есть – что с немилым целоваться.

• Помяни соль, чтоб дали хлеба.

• Сердись, бранись, дерись, а за хлебом-солью сходись.

• Соли не жалей, так и есть веселей.

• Спасибо тому, кто поит и кормит, и вдвое тому, кто хлеб-соль помнит.

• Хлеб-соль ешь, а правду режь.

• Хлеб-соль кушал, а нас не послушал.

• Хлеб-соль разбойника побеждает.

• Хоть бы песок, лишь бы солил.

• Щепотка соли делает сахар слаще.

• Запас соли не просит.

• И старая кобыла до соли лакома.

• Кто ворует, тот горюет, а мы живем – хлеб-соль жуем.

• Лень и щи без соли хлебает.

• На соль пьется, на хлеб спится.

• Надо пуд соли вместе съесть, чтобы друга узнать.

• Несолоно хлебавши.

• После хлеба-соли обед сном золотят.

• Соль варим, а сами в нужде сидим.

• Старая хлеб-соль не забывается.

• Женщина без стыдливости – что пища без соли.

Отгадай поговорку. Хорошо ли вы понимаете своих друзей, прислушиваетесь к их советам? Проверим.
Выберите любого ученика и попросите его выйти из класса. Вместе с друзьями подберите поговорку про соль, например: «Я с ним пуд соли съел». Затем поручите каждому отдельное слово из поговорки и прорепетируйте (как минимум три раза), чтобы все произносили свои слова одновременно. Таким образом, из смеси слов получится хаос. Затем пригласите отсутствовавшего ученика и попросите, чтобы он разобрался, что ему хотят сказать остальные.
В результате этой игры дети получат представление о том, как важно слушать и слышать других и, конечно же, учителя.

Урок рисования

Камзолы зеленые, а щи несоленые.

Вопрос. Какой библейский персонаж на фреске Леонардо да Винчи «Тайная вечеря» опрокидывает солонку?

Ответ. На фреске изображен Иуда, опрокидывающий солонку. И некоторые этимологи считают эту деталь настоящей причиной многих суеверий.

Урок иностранного языка

Соли нет, так и слова нет.

Латинское sal переводится как:

– горе;
– шутка;
– еда.

Обращайте внимание на упаковку продуктов, где указывается количество содержащейся в них соли, так как вкус может быть обманчивым.

Вопрос. Что обозначают эти надписи: low salt; salt-free; no added salt?

Ответ. Существуют определенные маркировки. Надпись «продукт с низким содержанием соли» (low salt) обозначает, что в 100 граммах продукта находится не более 40 мг соли; маркировка «с минимальным содержанием соли» (salt-free) – в 100 граммах продукта имеется 5 мг соли; надпись «без добавления соли» (no added salt) показывает, что в продукте нет ни соли, ни других веществ, содержащих натрий.

Урок русского языка

Русский человек хлеб-соль водит.

Конкурс. Кто придумает больше слов (существительных в именительном падеже) со словом «соль» за 5 минут? Например: фаСОЛЬ, расСОЛЬник.

Урок логики

Я битый час вертел в руках солонку,
И вдруг меня пронзило: в этом – соль!

Л.Филатов

Задание. Объясните, как употребление молока может привести к ожирению.

Ответ. Человек, который вложил свои деньги в молочную ферму, обычно старается извлечь из нее максимально возможную прибыль. Вот фермеры и заметили, что добавление соли в рацион коровам заставляет тех пить больше воды. А чем больше воды они пьют, тем больше дают молока. В результате кварта (0,94 л) молока содержит весьма немалое количество соли (0,5–1 г). Зайдите в американскую школу и посмотрите на физическое развитие детей. Вы будете поражены тем, сколько среди них полных ребят. Они пьют много такого молока, а кроме того, в их пище содержится большое количество соли.

Задание. Объясните высказывание «Мы – нация солевых наркоманов».

Ответ. Взгляните в любом магазине на продукты. Молоко, сыр, консервы, хлеб – самая популярная пища перенасыщена солью. Суммируйте все это – и вы поймете, почему сердечно-сосудистые заболевания стали убийцей номер один в нашем обществе. Мы – нация солевых наркоманов!