Блестящая лошадь

Кто собрал облепиху летом, тот запасся бодростью и здоровьем на весь год.

Научное название облепихи – Hippophae, что переводится как «блестящая лошадь». Именно так назвали ее наблюдательные древние греки, заметившие, что лошади, которым скармливали листья и плоды облепихи, отличались особенно гладкими и блестящими шкурой и гривой. В России слово «облепиха» отражает картину осеннего созревания растения, когда плоды буквально облепляют его ветки. Но в нашей стране у облепихи есть и другие названия: «чудо-ягода», «лесная аптека», «сибирский ананас».
Облепиха известна давно, еще в древнем Тибете с лечебной целью использовали ее полностью – от семян до корней. На Руси – со времени покорения Сибири Ермаком. Облепиха крушиновидная – небольшое деревце или ветвистый кустарник. В Сибири она растет в диком виде, образуя местами сплошные заросли вдоль берегов рек, на островах, на галечниках и песках. Ее используют даже для укрепления почвы по склонам оврагов, берегов рек – ветвистость и крупные острые шипы дают возможность создавать из нее живые изгороди.
Янтарно-оранжевые плоды облепихи имеют исключительное биологическое и фармакологическое значение, поэтому растение популярно и в народной, и в научной медицине.

– При заболеваниях желудка 3 столовые ложки ягод заливают 500 мл воды, варят 10 минут в плотно закрытой эмалированной посуде, процеживают через 4 слоя марли, добавляют по вкусу мед. Принимают по 200 мл 2 раза в день за полчаса до еды.
– Из такого же отвара делают примочки при кожных заболеваниях.
– Гнойные раны промывают раствором антисептика, слегка просушивают и капают на них пипеткой облепиховое масло. Затем накрывают стерильной марлевой салфеткой, вощеной бумагой и забинтовывают. Пораженные места быстро очищаются и заживают. Повязки меняют через день. Помогает облепиховое масло и при ожогах.
– При сахарном диабете и заболеваниях суставов готовят настой из листьев облепихи: 2–3 столовые ложки сухих листьев заливают стаканом кипятка, настаивают 2–3 часа, процеживают, отжимают и, доливая кипяченую воду, доводят до первоначального объема. Принимают по половине стакана 2 раза в день за полчаса до еды.
– При запорах в качестве слабительного готовят настой из семян: 1 столовую ложку семян заливают стаканом кипятка, настаивают 2–3 часа, процеживают, пьют весь стакан на ночь.
– При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки за полчаса до еды принимают облепиховое масло по 1 чайной ложке.
– При фарингите утром и вечером ежедневно смазывают глотку ватным тампоном, смоченным облепиховым маслом.

В косметике облепиха находит применение при выпадении волос.

– Для их укрепления полезно систематически употреблять в пищу плоды облепихи.
– После мытья при «слабых волосах» рекомендуют втирать в кожу головы облепиховое масло.
– При облысении ежедневно принимают настой плодов и листьев облепихи: 2 столовые ложки плодов и листьев заливают 400 мл кипятка, настаивают 2–3 часа в плотно закрытой посуде, процеживают. Такой же настой втирают ежедневно в кожу головы на ночь.

Сырые ягоды облепихи малосъедобны, а вот варенье, компоты и блюда из них не только полезны, но и вкусны. Плоды собирают в период зрелости. Промерзшие, они теряют горечь и терпкость, приобретают кисловато-сладкий вкус, ананасовый аромат.

Компот из облепихи
Ягоды облепихи промывают и раскладывают по банкам, после чего заливают сахарным сиропом (50%). Затем банки пастеризуют на водяной бане 10 минут и плотно укупоривают.

Облепиховое желе
К 1 л облепихового сока добавляют 1 кг сахара и 10–12 г желатина, предварительно замоченного в воде на 6 часов. Смесь варят около получаса (до получения трети первоначального объема), после чего слегка остужают и разливают по формочкам.

Варенье из облепихи
Для варенья плоды собирают в начальной стадии их созревания, когда они еще довольно крепкие и кисловатые.
Ягоды пересыпают сахаром (на 1 кг ягод – 1,5 кг сахара), выдерживают в прохладном месте, затем варят в один прием на маленьком огне до готовности, время от времени снимая посуду с вареньем с плиты для удаления пены.

Вопросы детям